Chrom i warzywa garbowane - rozdział 1 warzywa garbowane
Autor:CaraŹródło:
Zwolnij na:2017-06-15
Przez większość ostatnich tysięcy lat ta modyfikacja została przeprowadzona przez zmieszanie jej w roztworze składającym się z garbników roślinnych. Te taniny najczęściej pochodziły z drzew, takich jak dąb, kasztan lub mimoza, ale setki rodzajów drzew i innych roślin zostały użyte. W rzeczywistości słowo "tanin" wywodzi się ze starego niemieckiego słowa "jodła". Tak więc "opalanie" nie ma nic wspólnego z zabarwieniem, jak przy wymianie zestawu i pozostawieniu słońca na skórze.
Tanina jest cząsteczką, która łatwo łączy się z białkami i wyciąga płyny. Jeśli jesteś pijakiem z czerwonego wina, mógłbyś podgrzać debaty nad "garbnikami" wina - składnikiem powodującym, że wino czuje się sucho w ustach, czasami w stopniu powodującym, że język i dziąsła stają się suche i suche. Tak jak garbniki wina pochodzą ze skóry winogron, więc garbniki w drzewach znajdują się w kory.
Podczas opalania skór, skóra jest nasączona roztworem do opalania. Cząsteczki garbnika wejdą do kryjówki i wyprowadzą wodę związaną z kolagenem. Woda jest wyciągnięta, ale gdy garbniki biorą miejsce usuniętej wody, skóra nie rośnie elastycznie, w przeciwnym razie skóra jest całkowicie odwodniona.
To może wydawać się łatwe, ale tak nie jest. Proces jest złożony, a skóra wymaga wielokrotnych zabiegów przez okres do dwóch miesięcy, aby cząsteczki wody mogły być w pełni wyekstrahowane i pozwalając cząsteczkom taninowym odbywać się we właściwy sposób. Zaangażowany jest też wiele pracy od wysoko wykwalifikowanych rzemieślników.